quarta-feira, 4 de maio de 2011

Episódio 18 - Paradas de Estrada - 02.05.2011

No Trilhas do Sabor de 02 de maio de 2011, mostramos duas das melhores paradas da BR-381 (que depois de João Molevade vira BR-262), que liga Belo Horizonte ao leste do estado, sentido Espírito Santo:

- O Belleus fica  em São Gonçalo do Rio Abaixo, na BR 381 Km 229 / Tel. (31) 3833-5168. Lá, provei risoles espetaculares!
 
- O Gauchão fica em Bom Jesus do Amparo, na BR-381 km 395 / Tel. (31) 9619-7148. O lugar tem um pão com linguiça maravilhoso!

 Eu e o Aílton, dono do Gauchão

Hummm... Pão com linguiça e requeijão!

 Eu e Letícia, nutricionista do Belleus

 Os divinos risoles do Belleus

quinta-feira, 28 de abril de 2011

Cadernos de receitas antigos - ep. 06 - 07.02.2011


Antigamente, numa época em que não havia computadores em casa, as receitas dos pratos mais tradicionais de uma casa eram anotadas em grossos cadernos de capa dura. Hoje, tudo é mais prático. Para fazer uma broa de fubá ou um bolo de cenoura, é só acessar a internet e imprimir a receita mais fácil. Porém, há quem ainda acredite que os cadernos de receitas são uma preciosidade que mantém viva a história da família. No programa Trilhas do Sabor de 07 de fevereiro de 2011, conhecemos algumas destas pessoas e folheamos cadernos com anotações feitas em meados século passado. 

Abaixo, algumas fotos deste episódio:
A farta mesa de Maria Angela, uma de nossas convidadas.


A beleza de um caderno antigo escrito com tinta nanquim

Rabanada salgada e doces de ovos com canela

Eu e o meu irmão Ralph relembramos as receitas do meu avô Miraldo

  
No primeiro bloco do programa, eu e o meu irmão Ralph fizemos uma receita de Manuê, um bolo de mandioca e açucar que nosso avô Miraldo adorava fazer.

 Manuê

Abaixo, a receita do Manuê:

Ingredientes:
- 500 gramas de mandioca crua, descascada e ralada (é importante ralar a mandioca para não quebrar o liquidificador, como aconteceu no programa com o do meu irmão Ralph)
- 1 vidro de leite de coco
- 1 xícara de leite de vaca (no caderno de receitas do meu avô, ele especificou o "de vaca")
- 3 ovos
- 2 1/2 xícaras (chá) de açucar refinado
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 pitada de sal

Modo de preparo:
Bater todos os líquidos (leite, leite de coco, ovos) no liquidificador. Juntar o açucar e a manteiga. Bater.  Por fim, juntar a mandioca ralada ao liquidificador aos poucos. Colocar em forma com furo no centro, previamente untada com margarina. Assar em forno médio (200 graus) até corar sua superfície. Desenformar depois de frio.


Para assistir a este programa, clique no quadro abaixo:

Bloco 1:



Bloco 2:



 

quarta-feira, 20 de abril de 2011

Chocolate - ep. 16

No Trilhas do Sabor de 18 de abril de 2011, devido à proximidade da Páscoa, o programa foi dedicado ao chocolate.

Durante o episódio, conversamos com Paulo Lanna na Maria Chocolate (R. Timbiras, 1940 lj 01 / bairro: Lourdes / Tel. (31) 2112-4955 / Belo Horizonte - MG), com Jamílson Matos na Zarzuela Chocolates Finos (R. Leopoldina, 161 lj 04 / bairro: Santo Antônio / Tel. (31) 2551-1907e com Cynthia Géo na Confiserie Du Chocolat (R. Joaquim Murtinho 229 / bairro: Santo Antônio / Tel. (31) 3297-8976).

Rusty Marcellini e Paulo Lanna

Para assistir a este programa, clique no Play abaixo.






Bloco 1:


Bloco 2:

Pimentas - ep. 15 - informações e fotos

No Trilhas do Sabor de 11 de abril de 2011, o assunto foi pimentas.
Neste episódio, estivemos ao lado do Túlio Montenegro, mais conhecido como Chef Túlio, dono do Chef Túlio Internacional Butikin (Praça Estevão Lunardi, 24 / bairro: Horto / Tel. (31) 3481-7724 / Belo Horizonte - MG). Também visitamos o Papa Pimentas, localizado no Mercado Central de Belo Horizonte (Tel. (31) 3213-1136), onde conversamos com o Warley.






sexta-feira, 4 de março de 2011

Episódio 09 - Juiz de Fora (parte 1)

No programa exibido em 28/02/2011, mostramos o que existe de mais tradicional e saboroso no Centro de Juiz de Fora, que fica a 255 km de Belo Horizonte.

Bloco 1:




Bloco 2:

quinta-feira, 3 de março de 2011

Bem vindos ao blog do Trilhas do Sabor

Desejo boas vindas a todos os telespectadores do Trilhas do Sabor.

Neste blog pretendo publicar os endereços das casas visitadas pelo programa, fotos de bastidores, vídeos com material que não foi ao ar, receitas, etc.

Caso queiram comunicar com a equipe do Trilhas do Sabor, sugiro deixar o comentário neste blog (preferencialmente com seu nome e e-mail) ou escrever para trilhasdosabor@redeminas.mg.gov.br

Um grande abraço,
Rusty Marcellini


 Gravação do episódio 04, sobre queca e chá, 
no Clube das Quintas, em Nova Lima.